Szaszłyk turecki z ryżem (z baraniny)

Autorem artykułu jest megi

Szaszłyk turecki może posłużyć jako przystawka do dania głównego, jak również świetna przekąska do grilla. To doskonały pomysł na przyjęcie lub na wyśmienity obiad.

 Mięso opłukać, obrać z powięzi i nadmiaru tłuszczu, pokrajać na 28-32 plastry średnicy około 4 cm. Czosnek bardzo drobno posiekać, cebulę pokrajać w równe, cienkie talarki. Plastry mięsa osolić, posypać siekanym czosnkiem, zmielonym pieprzem i angielskim zielem, po czym skropić octem. Przygotowane mięso ułożyć w misce warstwami na przemian z talarkami cebuli i pozostawić pod przykryciem na 2-3 godziny. Przyrządzić ryż : opłukać w zimnej wodzie (zagotować 2 razy tyle wody, ile wynosi objętość ryżu), zalać ryż, dodać posiekaną, zrumienioną na tłuszczu cebulę, konserwę pomidorową, osolić, zamieszać. Gotować powoli, gdy płyn wsiąknie w ryż, zamieszać i wypiec w piekarniku. Prostokątny kawałek słoniny o szerokości boku około 4 cm pokrajać na 24-28 cienkich plasterków. Pomidory pokrajać w talarki. Przygotować 4 drewniane patyczki grubości około1/3 cm, długości około 15 cm. Plastry mięsa nabić na patyczki na przemian z plasterkami słoniny, a na każdy patyczek nabić ponadto po 2-3 talarki pomidorów i cebuli. Silnie rozgrzać tłuszcz na patelni i krótko smażyć na nim szaszłyki, tak aby plastry mięsa mocno zrumieniły się ze wszystkich stron, a wewnątrz pozostały różowe. Na rozgrzany półmisek nałożyć warstwę ryżu, na niej ułożyć szaszłyki, nie zdejmując mięsa z patyczków i oblać tłuszczem ze smażenia. Podawać posypane zieloną, grubo posiekaną pietruszką z frytkami i sałatą.

PRODUKTY:

- 60 dkg baraniny bez kości z udźca lub combra,

- 15 dkg słoniny,

- 15 dkg cebuli,

- 10 dkg pomidorów,

- 2-3 ząbki czosnku,

- ziele angielskie,

- pieprz,

- ocet,

- sól,

- 3 dkg tłuszczu,

- 5 dkg cebuli,

- 5 dkg koncentratu pomidorowego (12%)

---

megi

http://mojegotowanko.blogspot.com/

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl